1.锅内放入水，倒入排骨，两勺料酒，两勺盐，煮开后，继续煮五分钟。然后捞出排骨，洗净，沥干。
2.山药，切块，放入水里，防止氧化变色。
3.油锅烧热，放入生姜炒香，倒入排骨翻炒，放一勺盐。倒入一碗水，煮开。再倒入山药，拌匀，煮15分钟。
4.最后滴两滴芝麻油，鸡精一勺，拌匀即可！
这道菜很简单，主要是排骨要煮的稍微长一点，排骨的香味才能出来。