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这道菜是小时候妈妈常做给我们吃的，很简单，也很美味，饭店里吃不到这个菜，一起长大的伙伴，同学现在都四海漂泊，经常和我说想念这道菜，今天就动手做了点，解馋！

2个小棉袄

－ 准备食材 －

• 芋头 300g
• 番薯淀粉 300g
• 食盐 适量
• 葱蒜随意

－ 步骤 －

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  1.超市买芋头煮熟后剥皮，用手抓烂抓匀

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  2.加入300g淀粉继续抓匀，这个时候有点干，酌情加入少许水

• 3.然后像和面一样和成淀粉团

• 4.看图

• 5.看到不，用手捏，放在食指和中指用大拇指按压，不要太用力，安一个放到一边。继续第二个

• 6.这是半成品

• 7.锅里烧开水，像煮饺子一样下锅，先用勺子在水里打圈，这样放下去的淀粉皮就不会粘锅煮成一团。

• 8.大概五分钟，粉皮飘起水面上就是熟了，马上捞起来，放凉水里跑着

• 9.这个步骤偷懒了，在冷水里泡的目的是不让它们粘在一起。这还不能吃，然后锅里放油，烧热放葱花辣椒有红辣椒更好，放盐，炒香辣椒后就可以把粉皮从冷水里捞起沥掉水下锅，少许老抽，放点水，让它煮开，因为它本身是淀粉，所以不用再放淀粉收汁就很漂亮了，味精鸡精个人喜好添加，出锅装盘。