1.嫩豆腐切片，整齐地码放在盘中
2.剁好肉末，香菇、胡萝卜、榨菜都切小丁，蒜切片，葱切碎
3.蒸锅水烧开。将装豆腐的盘放进去，旺火蒸4分钟左右。蒸好后取出盘，倒去盘中的积水
4.炒锅内放适量油，放肉末炒出香味，再放蒜瓣、香菇、胡萝卜和榨菜煸炒，同时加盐调味。
5.生粉和水、生抽一起调成芡汁后加入锅中勾芡，最后放入葱碎。
6.将酱汁淋到蒸好的豆腐上即可
勾芡以后酱汁的量要足，味道要足，这样吃的时候豆腐和酱汁在一起才美味。