1.10g酵母兑一杯温水搅拌化开。
2.高筋面粉与低筋面粉过筛混合,放入5g盐后充分混合
3.吹风机融化黄油是我使用过最简易的方法。注意保持距离。
4.将混合好的面粉,黄油,蛋黄缓慢加酵母水揉成面团。适量加入温水,将面团揉至面团光滑,手光,盆光。
5.面团发酵2倍大。
6.将面团拿出,揉面排出面中得气泡。后将面分成两半,揉成团放置冰箱2次发酵。
7.撒一点干面,擀面饼至烤盘大小。我的烤箱是30升这份面够烤2张大的。或3张中等大小的。
8.面饼擀至烤盘大小,要中间薄饼边厚。用叉子扎出气孔。也可在饼边压出花边再塞入奶酪丝烤出卷边披萨。
9.涂酱。这里的酱我用意面酱加一勺番茄酱一勺番茄辣酱,几滴辣椒仔也可只用意面酱(或披萨酱)。
10.意面酱,亨特番茄酱,亨特辣椒酱混合。
11.酱
12.意面酱
13.顺序是奶酪,配菜,奶酪。
14.烤箱提前预热10分钟220度,真正烤时220度20分钟。
15.成品图