有一天有个小伙伴说我要吃蛋糕 我说没问题 她说要不发胖的 我就开始脑洞大开了 想来想去就这个蛋糕卷卡路里是很低的 但是问题来了 夹奶油就很容易胖了 奶油霜更是如此 果酱的已经吃过了 最后我决定自己做个卡仕达酱配在里面 卡仕达酱是做了香草味 为了突出口感 蛋糕卷就做了可可味的
1.将蛋黄和蛋白分开
2.将蛋黄打散，加入植物油搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌均匀后，筛入可可粉和低筋面粉，拌匀成面糊
3.打发蛋白，先将蛋白打出鱼眼状泡沫
4.不停高速打发蛋白，分三次加入糖，直至蛋白打发，可拉起直击的角为止
5.分次将蛋白加入可可面糊中
6.分次加入打发的蛋白，上下翻拌，切记不可画圈搅拌导致消泡，直至将全部蛋白与可可面糊拌匀为止
7.烤箱预热170度，烤盘上铺上油纸，将面糊倒入烤盘，表面抹平，轻震烤盘，将面糊的气泡震出，放入烤盘
8.170度烤15分钟，拿出即可（根据自家烤箱决定时间长短，即表面均匀上色，牙签插入蛋糕无粘连即可，此时可以将草莓洗净切丁
9.将蛋糕翻面放在保鲜膜上（一定要放保鲜膜哦，不然表面水份流失会很难卷），待表面凉至手温，抹上卡仕达酱（卡仕达酱做法请看我发的卡仕达酱食谱），放上切碎的草莓
10.将蛋糕从一边卷起，放入冰箱冷藏1小时后，拿出切片即可
一定要用纯可可粉 我很喜欢好时的纯可可粉 还有就是卷的时候为了让表面不变硬更好卷起 一定要铺保鲜膜 保持蛋糕的湿润度