（百度）莜麦属'裸燕麦'，俗称'油麦'，也称'燕麦'、'玉麦'。已有2500多年的种植历史。所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，莜面在我国已有五千年的历史，属塞北高寒农作物，提起莜面，许多人也许不知道为何物，可说起燕麦，却在国内外久负盛名。其实莜麦即燕麦，莜面即燕麦粉。 莜面富含八种氨基酸，多种微量元素，丰富的亚油酸，高膳食纤维等含量为五谷之首，莜麦所含的维生素E、维生素B、维生素H都十分丰富，因其营养价值可观，在减肥、降血脂、降血糖等方面具有很好的治疗保健作用，集保健、营养于一身，老少皆宜。 莜面是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。 莜面的做法很多，今天介绍的是炒块垒，主食材是莜面和土豆，一种家常吃法。
1.土豆去皮蒸熟或煮熟
2.土豆去皮蒸熟或煮熟
3.把熟土豆捏碎成小块，拌入莜面
4.用手轻轻的把莜面和土豆搓匀，即形成块垒（不要有大颗粒的面团为宜，但也不宜弄的太精致了）
5.把搅匀的块垒撒在笼屉上，蒸熟。
6.油热放葱花和花椒。
7.把蒸熟稍凉的块垒抖散，放入炒锅翻炒，放盐。
8.好了盛碗，配一点腌菜或小凉菜即可。
用料简单