1.牛肉切小块冷水冲去血水
2.冷水下锅煮开,喜欢喝汤多放水。
3.煮开后撇去血沫。
4.放料酒,少许醋,白糖,生抽,老抽及姜片,蒜等佐料,小火约3小时炖烂。
5.能用筷子戳动牛肉时放入西红柿块炖。最后捡出佐料和西红柿皮,放盐调味,撒香菜末,出锅。