腊骨是我自己腌制的，喜欢啃骨头，鲜香不油腻。毛笋头适合煲汤，这次用腊骨一起炖的汤，汤水浓香咸鲜味十足。
1.准备姜和葱花
2.腊骨用温水洗净，毛笋去壳去老根
3.把毛笋切厚实一点的片
4.腊骨冷水下锅焯水后捞起洗净
5.锅内水开后下入笋片焯水后洗净
6.砂锅倒入开水加入腊骨，生姜
7.加入料酒
8.盖上大火煮开
9.撇清浮沫后盖上转小火煮一个小时
10.转大火加入笋片后大火烧开再转小火盖上烧半小时
11.尝试味道，咸淡够了加入鸡精调味后熄火出锅
12.撒上葱花上桌
1.腊骨的咸淡不同，最后尝试味道后再决定调味。