圆白菜饺子 煎饺 自制饺皮

－ 准备食材 －

• 瘦肉（肥瘦） 150g
• 圆白菜（大白菜） 120g
• 中筋面粉 200g
• 盐 1g
• 滚水 70g
• 冷水 30g
• 酱油 15ml
• 麻油 15ml
• 葱花 适量
• 冷水（肉打水用） 50ml

－ 步骤 －

• 1.滚水把面粉搅成小疙瘩

• 2.再放冷水揉成团，很黏手，只要和成团就行然后盖上保鲜膜松驰30分钟。我的这个水太多，后面我加了面粉 ，但配方里的水我已经减了。揉面 擀面都要撒面 防粘

• 3.瘦肉打水，加盐 水分几次加到肉里朝一个方向搅打，三四次即可。充分融合再加下一次水各

• 4.菜用少许盐揉下 挤掉水分

• 5.加入酱油和麻油搅打后加葱花

• 6.混合好后放冰箱

• 7.面团揉匀 分成小剂子 滚圆 压扁，在再擀成中间厚边缘薄的面皮子就可以包了 大概有20个。擀面皮的方法可在网上看下视频学习，我擀得不太好也说不清楚

• 8.包好的饺子 可以蒸也可以煎喽

• 9.平底锅放油小火煎两分钟放水 水到饺子三分之二处就行

• 10.差不多可以了

－ 小贴士 －