1.鸭肉切块,尽量沥干水份。
2.土豆洗净切块,泡水备用。
3.油热放入鸭块爆炒,炒一分钟。
4.放入葱姜蒜干辣椒继续爆炒3分钟。放酱油,料酒。炒至金黄。
5.加热水,水漫过鸭肉为宜。炖30~40分钟。
6.加入土豆,加热水漫过锅内固体为宜。继续炖20分钟。
7.出锅。