青椒肉丝是以青椒为主要食材的汉族名菜。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。
1.准备好里脊肉、青椒、蒜子、姜、大葱、洗净备用。
2.里脊肉切丝、然后用料酒、淀粉、生抽、五香粉、少许盐、抓匀腌制10分钟入味。
3.青椒切丝、姜切丝、大蒜子拍碎、大葱切圈备用。
4.将青椒干炒至五分熟，放入适量盐拌匀捞出装盘备用。然后油下锅，倒入里脊肉丝，快速滑散，炒至变色捞出，油留锅。
5.青椒和肉丝炒好后，油留锅，倒入姜、葱、蒜爆香。
6.爆香姜、葱、蒜后，倒入肉丝，放入适量酱油、翻炒均匀。
7.肉丝炒匀酱色，倒入青椒、鸡粉调味，翻炒均匀。青椒八分熟时，滴几滴芝麻香油拌匀。即可起锅装盘。
8.完成✅
1、把青椒先干炒五分熟，撒上少许盐，然后装盘备用。 2、锅内放油，将肉丝里脊肉丝倒入，快速滑散，炒至变色捞出。 3、具备以上两点，就不愁做不出一道色香味俱全的青椒肉丝。