1.土豆,胡萝卜切丁备用,将鸡肉冷水放入烫熟,撇去血渍
2.将土豆油中炒至半熟,两面微黄
3.放油放入蒜姜干辣椒爆香,再放入烫好的鸡块,快速爆炒,再加入料酒,生抽,老抽,八角,胡萝卜,土豆,小火慢炖30分钟
4.收汁即可