糖色红烧肉（你懂的美味）
1.6万人浏览 · 177人收藏家里人都不太爱吃酱油，所以每次红烧猪蹄啥都是炒糖色，色泽漂亮，，，味道也更赞，
遂昌管够
难度：切墩(初级)
时间：15分钟
－ 准备食材 －
- 五花肉 500g
- 白糖 30g
- 油 适量
- 大蒜 适量
- 盐
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 姜片 适量
- 干辣椒 适量
－ 步骤 －
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1.所有食材洗净准备好，五花肉切丁，
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2.油一点热后加白糖，炒糖色，这步很关键，油温不能太高，不然焦糊就不好了
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3.糖色好后加入所有食材翻炒，，，多炒一会，最好把猪肉有点逼出油状态，加盐料酒，以及大量水闷煮半个小时，，，先大火后小火，，，，
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4.出锅前加鸡精，撒葱花或者蒜叶少许即可，，，，漂亮吧，，，，
－ 发布于2015-04-12 －