煎鱼头炖汤 滋补 味道甘甜浓郁
1.首先处理好鱼头,姜酒盐腌制十五分钟
2.下油,放姜,然后开始大火煎鱼头 ,放适量的料酒 ,去腥,煎五分钟后放水,换小火,此时鱼汤呈现白色,五分钟后即可关火。
3.备好炖锅,里面加入川弓白芷(不喜欢这个味道的可以换为虫草花之类的),然后将煎锅里的鱼头连汤水一齐倒入炖锅,大约十五分钟即可
4.最后关火加入香菜闷一分钟即可