韭菜鸡蛋馅饼

－ 准备食材 －

• 高筋面粉
• 水
• 韭菜
• 鸡蛋
• 油

－ 步骤 －

• 1.将韭菜洗净 水分稍微沥干

• 2.切碎 下到要狠不然韭菜有的地方切不断老是摩擦就把水分都弄出来了

• 3.将鸡蛋炒熟 个人偏爱在蛋液里加一点点水炒出来会更嫩

• 4.将韭菜和鸡蛋混合，加入少了的油和香油 最后快包的时候放盐味精 防止出水

• 5.在碗中倒入适量高筋面粉 一点一点加水 加到面粉都湿了即可

• 6.边加水边用筷子顺着一个方向搅拌 面粉全湿后依旧搅拌 等面团表面差不多光滑了就行 注意这里是半流动状的面团但是可以用筷子拎起来 不是那种可以成型的硬的面团

• 7.将面团用筷子放在铺上干面粉的板上 干面粉包裹面团 然后将它切成等大小的几份

• 8.将切好的面团揉圆后压扁 用手轻轻按压形成一个饼皮 将拌好的馅料放入后像包包子一样包起来 粘是正常的！！！

• 9.电饼档两面刷油预热 有褶的那面向下放入电饼档中 合上盖子

• 10.闻到香味电饼档蒸汽变少即可出锅了

－ 小贴士 －