小鸡炖磨菇是道经典菜,但,鸡翅炖磨菇不知道大家有没有做过呢?个人觉得比小鸡炖磨菇更美味哦,看我们家小豆丁儿的吃像就知道了 。做这道菜的时候满屋的香气,鸡翅里面都有浓浓的汁水。
1.1、鸡翅清洗干净,干香菇洗净后再泡发(一定要洗净干香菇哦,后面会用到泡香菇的水); 2、将洗好的鸡翅两面分别划两刀,倒入适量生抽、啤酒(大约2勺的样子,可以用料酒),适量盐、少许姜丝抖匀盐制5分钟左右; 3、胡萝卜切片、大葱切段;
2.4、热锅烧油,放入鸡翅煎至两面金黄;加香菇、大葱翻炒均匀;
3.5、加入胡萝卜翻炒,将泡香菇的水、淹鸡翅的汤汁一起倒入锅中,大火煮开,小火慢炖至收完汤汁即可(香菇水比较少的另外再加一些水,淹没鸡翅哦);
4.成品
1、干香菇洗净后再泡发,后面用泡香菇的水来煮鸡翅味更香,大概就一小碗左右的水; 2、用啤酒来腌鸡翅能比用料酒更快入味; 3、香菇水比较少的在炖时可以另外再加一些水,淹没鸡翅哦。