1.备好材料，肉切块，不要太小，不然容易流失营养，在水里泡1个小时
2.热锅冷油，等油热后放花椒大料，炒香
3.然后放入肉块翻炒
4.加入老抽调色，翻炒
5.放入葱姜蒜继续翻炒，不要放盐
6.加入两块冰糖，提味，去腥
7.加凉水，没过肉块就可以
8.放入香叶
9.加一点十三香
10.大火烧开，中途需要搅拌几次，半个小时后，转小火继续炖，等待肉吸收汁液
11.转小火后看汤汁剩一半后放入盐，等待肉吸收汁液差不多时就可以关火了