身为普宁人，对普宁豆干有一种不可言喻的感情，别以为它只是一块普普通通的豆腐，尝过的人才知道它不是一块简简单单的豆腐，外焦內嫩，蘸上看似不够'豪华'的葱花盐水，那种味道只有吃过的人，特别是普宁人才知道。
1.买回来普宁豆干，洗净沥干水。
2.锅里放入大量的油，一块豆干切十字放入油锅里煎炸。
3.把一面煎至金黄色后翻过来煎另外一面。
4.两面煎至金黄，外焦內嫩后即可。
5.配上一碗葱花盐水即可好好品尝普宁豆干的味道了。
一定要买正宗的普宁豆干才会有那种外焦內嫩的味道。