1.将牛仔骨切成三段。
2.用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味。
3.红黄彩椒切条，蒜拍成末。
4.锅内放黄油，融化。
5.出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟。
6.取出彩椒条码放在盘中垫底。
7.锅内再次放入黄油融化，煸香蒜茸
8.放入腌渍好的牛仔骨，煎制，不要着急翻面
9.待一面焦黄，迅速翻面
10.两面煎至五成熟取出摆盘
11.锅内留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、红酒慢火调成浓汁
12.将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可。
牛仔骨就是牛肉里的Rib,带脊骨牛肉的横切面。煎牛仔骨的过程是令人陶醉的，牛仔骨的经过黄油的煎至满满的变色，变香，其实过程很享受。