1.猪肋排洗净,入开水中焯一下;
2.捞出洗净;
3.咸肉洗净,切成小块;
4.鲜竹笋去皮,切去底部较老的部分;
5.切成滚刀块;
6.胡萝卜去皮切成滚刀块;
7.取一砂锅,放入适量的水,煮开后,将焯水后的肋排放入;
8.随即放入咸肉块,料酒以及葱姜,放入电炖锅中炖一小时;
9.放入鲜竹笋继续炖半小时;
10.最后15分钟放入胡萝卜一同炖即可。
11.撰写制作步骤
~碎碎念~ 1、肋排洗净后,可以省略焯水的步骤,不过待汤汁煮开后需撇净浮沫; 2、肋排也可以五花肉来代替; 3、没有时间炖的话,也可以用高压锅来代替。笋以及胡萝卜易熟,所以需要最后放入。 4、咸肉有盐份,所以最后依据实际情况添加盐调味。