1.五花肉(去皮)切小块,葱姜切段切片
2.田螺买回来先用清水(加几滴食油)养几个小时,然后破壳取出,用盐多洗几遍(主要是粘液)待用
3.锅里放少量油,五花肉煸煎一下(不用飞水)
4.两面变色后加葱姜、泡椒翻炒
5.加田螺继续翻炒
6.加入老抽、盐、糖略炒一下
7.加水平食材即可,大火煮开
8.倒入砂锅加葱段、料酒、花椒,小火慢炖1个半小时(差不多水干了)
9.出锅,你喜欢的话洒点小葱花就完美了,哈哈。