酱爆小鱼

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杨继红5

－ 准备食材 －

• 淡水小草根鱼 半斤
• 泡发黄豆芽 二两
• 青尖椒 三个
• 葱姜蒜 少许
• 黄豆酱 三羹池

－ 步骤 －

• 

  1.小鱼洗净，沥干水分

• 

  2.泡发好的豆芽先水煮烂

• 3.尖椒和泡发好的香菇切丝

• 4.小鱼过油，炸定型

• 5.小火爆香红尖椒和花椒，再爆香葱丝姜丝，开大火，倒入尖椒丝和黄豆芽，翻炒七成熟，倒入炸好的小鱼，加入三羹池黄豆酱，加陈醋，少量白酒，翻炒。最后加入蒜末，关火。