在东北，清明节要吃酸菜，入秋的时候人们大白菜晾干，积成酸菜，冬天就可以经常炖来吃，与白肉或者大骨棒一起炖，香而不腻，酸菜积好后含有益生菌，是非常好的食物
1.酸菜泡好后切丝，攥干，待用
2.排骨用高压锅压好，肉汤备用
3.泡一碗海米，提鲜
4.锅烧热，用排骨上剃下的肥肉炼油，出油后放入酸菜，葱蒜，煸炒
5.酸菜炒黄后，放入高汤，莫过酸菜，如果最后放粉丝，可以多放些汤
6.放入冻豆腐，海米，炖半个小时左右
7.最后，可以放一些粉丝，少炖一会儿，这里，我还放了一些丸子，放鲜虾粉，出锅
8.配一碗香喷喷的米饭