作为一个地道的广东人，我可是无汤不欢。猪心菜干汤是典型的广东名汤，润肺止咳，很适合夏天饮用。
1.猪心切成四块，用清水反复清洗。再用清水浸泡半小时，每十分钟换一次水。
2.换三次水之后，用生粉搓洗猪心，再用清水洗干净后切成所需要的大小形状。
3.猪心要灼水两次，步骤和方法在小贴士里有讲。
4.处理过后的猪心非常干净，没有异味
5.菜干提前三个钟浸泡，要换几次水，洗净泥沙。然后切去菜头，切成几段准备煲汤。
6.材料准备就绪就放进汤锅，大火煮半个钟，再转小火煮一个半钟。
7.加入少许鸡粉和盐，猪心菜干汤就大功告成了
清洗猪心小贴士 冷水下锅，逼出内脏里的脏东西，捞出泡沫，倒掉脏水。再进行第二次灼水，dia也是冷水下锅，加入料酒和胡椒粉可去除猪心的异味