南瓜年年—也叫麻食

8235人浏览 · 24人收藏

一道地道的陕西面食，从小到大的最爱。每当吃这道饭量可以增加一倍。

Caocao3987

－ 准备食材 －

• 面粉 150g
• 南瓜 100g
• 四季豆 4个
• 大葱 寸许
• 鸡蛋 2个
• 细辣椒粉 1勺
• 盐，五香粉 适量
• 青菜 2颗

－ 步骤 －

• 1.和面，和的较软一点，醒10分钟。可用醒面的时间准备菜品。

• 

  2.切菜，将南瓜，四季豆切成1厘米左右的丁或段。大葱切大丝，青菜切大段备用，或用手撕开。

• 

  3.菜准备好后开始制作年年—麻食。将面揉匀后擀成5mm的面饼，切成8mm的条，再切成8mm的丁。切的过程中多使用面粉，防止粘连。

• 4.用大拇指搓面疙瘩，即用大拇指按着面疙瘩往前推，ok否？

• 5.将搓好的年年洒上面粉摊开，备用。

• 6.锅中倒少许油，烧热后放入辣椒粉稍微焦一点香。

• 7.倒入切好的菜，放入盐和五香粉。

• 8.煸炒1分钟倒入适量的水，煮开。

• 9.放入年年，煮开。

• 10.鸡蛋打散，分次倒入沸腾后的锅中。

• 11.将备好的青菜倒入锅中，煮熟，关火。

• 12.出锅，享用吧。