这个菜是向爷爷奶奶那一辈学的，最早，这盛放豆腐的容器应该是缸，然后放在阴凉的地方，等到豆腐有点发臭，且咬进去发软的像奶油一样，才是最好吃的 我没有缸，现在这种天气，估计还没霉化好，已经馊掉了，现代人还是得放冰箱，等豆腐都冰凉透了，就可以吃了，一点也不觉得香煎豆腐是干干的了，一口咬进去，水水的，又有煎的香味
1.豆腐切成大概5*3CM的长方形块
2.在平底锅里煎成二面金黄，稍煎老一点
3.把煎好的豆腐，洒上盐和味精（不喜就不用放了）
4.倒入热开水（无须搅拌），放到凉，然后放冰箱冷藏