1.煮熟鸡蛋黄过筛，蛋黄放在筛网上用勺子按压，成为蛋黄细末即可。
2.黄油软化，加入糖粉和食盐，先戴手套和均匀，再用打蛋器打发至体积稍微蓬大，颜色稍变浅，呈蓬松状态。
3.将蛋黄末倒入黄油中，搅拌均匀。
4.低粉和玉米粉混合过筛加入打发好的黄油里，用手揉成面团。
5.面团揉好后的状态是略偏干，不过分湿润，也不会因干燥而散开。
6.将面团用保鲜袋装好压扁，放冰箱冷藏1小时。
7.取出面团，大概10g一个大小，揉成小圆球，放在铺好烤纸或烤布的烤盘上，用大拇指按扁，饼干会自然的裂开，出现不规则裂纹。
8.烤箱预热，中上层，180°，15～20分钟，边缘稍微变黄即可。
9.取出晾凉后，分装在小袋子里，携带方便，孩子带去学校中餐后小组当零食吃，很开心！