原汁原味儿！
1.新鲜鲈鱼冲净，厨房纸吸水、里外抹少许盐，不用等待，切段到入锅的时间，就入味了。
2.红葱头、姜、蒜粒、大葱段切好，量足够铺满锅底。
3.热砂锅、热油，下料炒匀、出香味儿了。
4.放入鱼段，烹入料酒、撒入胡椒粉，滚开后盖盖子、小火焖烧5、6分钟。里面滋滋声、滚开哟。
5.淋入生抽，再盖焖1分钟！关火5分钟后掀盖，续催熟、催香。
6.熟了！可撒点葱花粒！
红葱头没有，可用洋葱丝。