粉葛(即葛根)，味甘辛，性凉，能扩张冠状动脉，降低血管阻力，含异黄酮，可增加脑及冠状动脉血流量，粉葛含多糖物质，能降低血糖，还有解痉，生津止渴的作用，用粉葛搭配营养丰富的胡萝卜，不但味道鲜美，同时具有良好的生津养阴，清热解火的功效。最适合夏天饮用。
1.新鲜猪骨冷水下锅飞水，煮开后你会发现水很脏。
2.姜片拍扁，红枣洗净，和飞过水的猪骨一起放入砂锅，大火烧。砂锅内的水一次添足，不建议中途加水。
3.红萝卜，粉葛切成大小一致的块状，倒入已经煮开的猪骨水内。
4.再次烧开后转中小火慢慢煲二十分钟，然后再转小火煲两个小时。
5.两个小时之后，你会闻到满屋子飘香，出锅前五分钟下盐调味。
在买红萝卜，粉葛的时候可以请档主帮忙削皮，因为我觉得粉葛皮不好削。