舒芙蕾，soufflé,一种源自法国的甜品，经烘培后质地轻而蓬松，舒芙蕾是脆弱而美丽的，因为烤好后很快会塌陷，所以烤好后要尽快食用，才能享受到她那美丽又温润的滋味
1.黄油隔水融化
2.牛奶加15g砂糖加热沸腾
3.牛奶倒入融化的黄油，筛入低粉，搅拌均匀
4.搅匀的黄油牛奶液继续火上加热，不停搅拌至粘稠，晾凉备用
5.蛋清分离取蛋黄稍稍打发
6.晾凉的面糊倒入蛋黄液中，翻拌均匀
7.蛋白使用无油无水容器分三次加糖打发至湿性发泡，就是提起打蛋器成一个小弯勾就是打发好了
8.打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中上下翻拌均匀
9.把搅拌好的面糊倒入蛋白中，快速上下翻拌均匀
10.模具四壁抹上黄油和砂糖
11.把调好的蛋糕糊倒入模具，抹平
12.烤箱180度预热五分钟，把蛋糕糊放入烤箱180度烤20分钟
13.已经可以看到舒芙蕾正在膨胀中
14.烤好的舒芙蕾从烤箱取出迅速撒上糖粉，舒芙蕾取出后很快就会塌陷，看，拍照中就已经开始塌陷了
15.舒芙蕾因为很快就会塌陷，一定要趁热在没有完全塌陷前享用，那种美妙的滋味棒极了
16.趁着还没有完全塌陷赶快吃起来
烤好后尽快趁热食用，舒芙蕾烤好后只有短短的几分钟就会完全塌陷