1.青豆、鹰嘴豆煮熟,煮时加点盐,沥水;昨天剩的一点卤肉切碎;洋葱、西红柿切碎
2.油热加洋葱炒香
3.再加西红柿炒融
4.加卤肉青豆炒,加蕃茄酱稍加水焖
5.加入饭拌匀,淡了就加勺酱油调味
6.鸭蛋(鸡蛋也一样,我家刚好有鸭蛋)2个打散,加一丝盐,千万不加多不加也可以,加点水调成蛋液。平底锅放一点油,热后入蛋液旋转煎成薄蛋饼
7.关火,饭放入蛋饼,折叠两侧边,如果包全饭包不了多少。
8.拿盘子扣上,按住再将锅倒转,拿开锅蛋饼就好好地在盘中啦
9.配上青菜,紫菜汤美好的午餐!