1.将蛋清蛋黄分开，分别放入无水无油的容器内
2.将55克的白糖加入蛋白中
3.用电动打蛋器将蛋白打至湿性泡发（打发前将蛋白隔热水温一下更容易打发）
4.将30克白糖加入蛋黄中
5.用电动打蛋器将蛋黄打发至发白
6.取一部分蛋白放入蛋黄糊中 翻拌均匀
7.将称好的面粉 筛一半至蛋黄糊中 翻拌均匀
8.拌好后 再加入一部分蛋白 拌均后反复步骤7 最后将剩余的蛋白加入 拌均
9.这是最后拌好的蛋糕糊 将烤箱预热上下火150度
10.将蛋糕糊到一部分至模具中 撒一些葡萄干 蔓越莓干 （这一步仅凭个人爱好）
11.最后将面糊全部倒入模具中
12.如烤箱倒数第二层 烤40-50分钟（大概15分钟左右上色满意后 在蛋糕上放一层锡纸）
13.这是烤好的样子 看着看不错 出炉后可以架空倒扣放凉 不过这款蛋糕几乎不会回缩
14.最后附一张脱模后和内部结构图
15.补一张做的彩色蛋糕图吧 方法是一样的 分别加了 可可粉和红曲粉 做小的蛋糕 时间要相应缩短哦
看蛋糕熟透了没可以插一根牙签试一下 拨出的牙签是干净的 就说明熟透了