香椿炒蛋

－ 准备食材 －

• 香椿 1小把
• 鸡蛋 3只
• 油 少许
• 盐 少量
• 料酒 少许

－ 步骤 －

• 1.将香椿嫩芽洗净，放入干净盆中

• 2.冲入开水，很快香椿就变了颜色。这步不可少，因为这样去除了香椿的重金属成份

• 3.捞出香椿，倒掉香椿水

• 4.这是捞出的香椿，挤出水份

• 5.切成香椿末

• 6.倒入事先打好的蛋液中，并放入少许盐，一点儿料酒，拌匀

• 7.锅中放少许油，倒入香椿蛋液，翻炒几下，一直到蛋成黄色，干干的即可

• 8.装盘，开吃⋯很香很香

－ 小贴士 －