清水鸡是很有历史的故事…但我忘了……
1.第一步…把鸡洗干净…最好自己宰鸡…
2.第二步…先用油抹在鸡身跟鸡肚内…在把配料抹在鸡身跟鸡肚内…早抹均匀…
3.第三步…先把水煮开…把鸡放到锅里隔水蒸15到25分钟…看鸡的大小调时间
4.第四步…把汁淋在鸡身上…留一点淀味…或切成小块也可…
选用的鸡最好选湛江鸡…清远鸡…三黄鸡…文昌鸡…口感会很好