1.肉肉切丁，胡萝卜切丁，青椒切丁，小葱切碎，鸡蛋打匀；
2.小葱碎放入鸡蛋里搅匀，锅热油，把鸡蛋摊成厚饼，凉一下，先切条，再切成丁，放着备用；
3.锅热油，依次放入肉丁、胡萝卜丁、青椒丁、鸡蛋丁，炒的7成熟的时候放盐进去炒匀（先放盐，免的米饭放进去再放盐可能会不匀）
4.放入米饭，炒匀所有食材后，再炒个三四分钟就好了。 米饭要事先用饭勺拍散 ，这样炒起来比较好炒，炒的时候要勤翻炒，以免糊锅。