酥皮

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 100g
• 低筋面粉 25g
• 黄油（和面） 20g
• 黄油（裹入） 90g
• 糖 10g
• 盐 1～2g
• 水 60g

－ 步骤 －

• 1.和好面团放入冰箱冷藏30分钟

• 2.90克黄油擀平放在擀好的面团中央

• 3.左右对折—中心对折—上下对折，放入冰箱冷藏30分钟再操作下一步动作，重复4次以上便可

• 4.千层酥