1.排骨切段,五花肉切块凉水入锅,焯水捞出备用。
2.豆角洗净控干,掰小段备用。
3.土豆切粗条,葱、姜、蒜切碎待用。
4.锅内放油烧热,放入花椒,大料炒出香味,再加入排骨、五花肉煸炒至微黄。
5.加入葱、姜、蒜继续煸炒。
6.倒入红烧酱油、料酒翻炒,再加入豆角继续翻炒。
7.翻炒片刻,加入盐,鸡精适量,加水,刚刚没过菜即可。
8.铺上土豆条,盖盖,大火烧开,转小火至排骨、豆角,土豆都熟了。
9.大火烧汤收汁,土豆上铺面,盖盖,转中火焖八分钟左右。
10.面熟后关火,将底下的排骨和蔬菜与面条拌匀,装盘即可。