1.五花肉切成2.5-3公分的条,蒜头切末。将红糟汁蒜末和所有的调味料放入肉中揉匀,密封放冰箱三天入味。
2.腌入味的肉取出回温,两面均匀沾上地瓜粉,用手拍牢。
3.炒锅内放400-500g的油,油温热放肉,中小火炸至金黄,大约8-10分钟。
4.沥油盛出切片,搭配青蒜一起吃更有味。