木耳炒鸭

5.7万人浏览 · 213人收藏

黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为'菌中之冠'春节最合适吃木耳，加上春节的老鸭，营养价值更赞，味道好。

sourcehe

－ 准备食材 －

• 黑木耳（干） 50克
• 老鸭 600克
• 八角 1个
• 沙姜 2片
• 姜 3片
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量

－ 步骤 －

• 

  1.买回来的半边鸭；（一般卖一整只或半只，不卖1/4只）

• 

  2.洗干净，分一半；（半只鸭有快三斤重，可以分二次做菜）

• 3.鸭斩成小块，用开水去血腥；

• 4.干木耳洗干净、浸泡；

• 5.洗干净的木耳切丝；

• 6.准备红辣椒、青辣椒、姜；

• 7.热锅，放一点点油，放入沙姜、八角、姜末爆香；

• 8.倒入鸭，大火爆炒一分钟，改为中火；（中途可以把煎的油弄出来）

• 9.煎到微黄，油出来，加入料酒，酱油，盐

• 10.将锅的油爆炒青辣椒、红辣椒；

• 11.放入黑木耳丝爆炒；

• 12.加入刚刚煎好的鸭；

• 13.放盐，搅拌均匀，收汁即可；

• 14.香喷喷出锅

－ 小贴士 －