陕西油泼面，特喜欢。感觉外面的太油，太干，想着不如自己试试？结果如我所愿，个人感觉还是自己做的好吃。本人属于重口味，调料自己调整。
1.高筋面粉慢慢加入温水，直至搅拌成棉絮状。
2.揉成光滑的面团。
3.平铺后盖上湿布醒二十分钟左右。
4.醒面的期间，洗韭菜，切成小粒。
5.醒好面后，用擀面杖擀平，皮不要太厚。切成长条，大概一厘米宽。烧水的时候加点盐，水开后倒入面条。
6.面条熟后捞起，加入生抽，豆豉，香醋，韭菜，用热油浇在韭菜上。拌匀后就是一盘香喷喷的油泼面了。
韭菜要选粗一点的。