自从爱上烘焙爱上了蛋糕，这款戚风蛋糕系列的蛋糕卷在我家的上座率还是蛮高的，上周尝试了做香蕉蛋糕卷，今天有时间，家里也刚好有熟透了的香蕉，于是，蛋糕卷系列走起~~，一不做二不休的，整了两条香蕉味的蛋糕卷，三条巧克力味的，一条抹茶味的，中间的馅可用淡奶油打发的忌廉，也可以用蓝莓酱之类的果酱，嗯~我想下次可以尝试一下肉松味的，呵呵~~~
1.准备好食材。
2.把油、20g的砂糖、水依次放入蛋黄中打至均匀状后放入捏碎的一根香蕉搅拌均匀，筛入面粉再打至无颗粒状。
3.蛋白加几滴柠檬汁（也可不加）分三次放入40g糖打发至发泡状。
4.将两者混在一起搅拌均匀，烤盘里铺上油纸再刷一层油，把蛋糕浆倒入烤盘中上下震动均匀，调上下火，180度，20分钟。
5.烤蛋糕的过程可打发奶油，打的时候放些许白糖，量的多少根据个人口味，打至凝固状即可。
6.烤好后的戚风蛋糕。
7.趁热取掉油纸，如果你想吃原味的蛋糕卷，此时刻卷起切片；如果你想吃奶油馅的蛋糕卷，暂时把蛋糕搁一边等蛋糕体凉了后再抹奶油，否则奶油遇热会融化。
8.等蛋糕体凉了后抹上一层奶油，奶油的量根据个人喜好决定厚薄程度。
9.趁机卷起。
10.这是第二条蛋糕卷，不知是不是太热时取下油纸，导致部分蛋糕卷的外层黏在油纸上，外形看着不够漂亮。
11.切片。
12.第一条是做给闺蜜的，直接装盒子里去了。
13.这样送人也不错哦！
14.内图秀。
15.内图秀。
16.第二条厚些，感觉更松软一些。
17.蛋糕卷切片图。
18.摆盘。
19.成品图。
这次做的蛋糕卷的皮容易被油纸粘住而脱落，不够美观，不知卷好直接冻冰箱后再切会不会好些呢，有哪位高手看告诉我