身为海岛人，这道菜是很多人家的早餐小菜，但在酒店也经常用来夹在炸窝窝头里吃。虾酱和玉米搭配算是绝了。
1.蒜薹切小丁。
2.虾酱是超市买的，用一半就好，免得过于咸了。
3.土鸡蛋很小，就用了六个，还打出个双黄蛋，运气不错啊。稍加一点水，把鸡蛋和虾酱搅拌打散。
4.熟鲍鱼切成丁。忘拍照了网上找的图。
5.热锅放油，把蒜薹和鲍鱼放进去炒，炒到蒜薹断生后，把虾酱鸡蛋汁倒锅里，不用加盐以及任何调味品，鸡蛋成型后即可装盘。
鲍鱼可加可不加，味道没什么变化。