辣子鸡丁

－ 准备食材 －

• 半只鸡
• 花椒
• 葱
• 大蒜
• 姜
• 八角
• 干辣椒
• 料酒
• 白糖

－ 步骤 －

• 1.准备好以上材料

• 2.把鸡切成块，我这里用的是土鸡。用料酒、酱油、盐、淀粉腌制半小时

• 3.把配料放入油中爆香

• 4.倒入鸡块

• 5.温馨提示：葱在油炸的过程中可能会变焦，也可最后和干辣椒一起炒

• 6.炸成金黄色捞出

• 7.留少油，倒入干辣椒

• 8.再把鸡块回锅加入盐、白糖翻炒即可