1.开水下锅煮面，不要煮过头。捞出过冷水，防止后面炒面过程中面太粘。
2.将需要用到的蔬菜洗净切丝。
3.倒入稍多一点的油，把鸡蛋炒好盛出。
4.在剩余的油中放入葱花和蒜片，爆香后开始炒菜，然后放入事先炒好的鸡蛋。放盐、生抽、鸡精，想要颜色深一点放几滴老抽。
5.最后把面条放入菜中，炒好盛盘。