1.一大块牛腱洗好备用
2.切开炒水备用
3.放入所有的材料，姜，葱，山楂，甘草，草果，八角，花椒，辣椒末，香叶，生抽，老抽，料酒，盐，糖～其实比例不是特别重要～适量就好～
4.大火煮开转小火，两三小时之后就好喽～
5.然后剩下的卤汤，可以放入事先煮好的鸡蛋，事先泡发好的海带和腐竹～
6.这是卤好的牛肉！非常的下饭，下酒！
7.这是所有卤好的卤味！简直不能更棒！
8.剩下的卤汤加水，可以做红烧牛肉面的汤头！加上手擀面！好吃到晕过去喽！