朋友送的内蒙羊里脊肉一直不知道该怎么吃更好吃,于是查了豆果,发现羊里脊也可以软炸站着椒盐吃,于是忍不住要试一试!没想到非常受du教授的欢迎呦!
1.准备好材料开工了。
2.锅烧热转至小火,将花椒和盐一起不断翻炒
3.不断翻炒至椒香味出来,将五香粉加入锅中一起翻炒,大概2分钟盐变成微黄即可,注意火大了容易糊呦!
4.将超好的椒盐五香粉倒入石臼研磨碎
5.羊肉切成宽一公分,厚度0.5公分左右的条状,加上白胡椒粉和生抽,用保鲜膜包上放冰箱冷藏15-20分钟左右。
6.将鸡蛋打匀加入面粉,淀粉,油搅拌成糊。
7.注意面糊不能太稀,否则不容易挂糊
8.面糊调好了取出羊肉条,将羊肉条倒入面糊中挂糊
9.油下锅烧至冒烟转成小火,将挂糊的羊肉条分批下入锅中炸至金黄捞出
10.炸完一遍稍微冷却一下继续再炸一遍,注意千万要小火不然很容易糊的!
11.炸好后可以撒上一些芝麻提香,椒盐里面再加一些孜然粉和辣椒面,当然这个可以根据个人口味调,也可以做成黑胡椒盐,自己发挥去吧!相信这对吃货来说简直是so easy!
面糊不能太稀了,挂不住糊肉容易炸老了!