改良炸酱

－ 准备食材 －

• 猪肉馅 100g
• 洋葱 半头
• 六月鲜豆瓣酱 100g
• 白糖 2勺
• 姜末 少许
• 老干妈豆豉辣酱 2勺
• 鸡蛋 一颗
• 香油 少许

－ 步骤 －

• 1.洋葱半颗切碎，姜切末。锅里放平常炒菜用的油就够了，油加热6成，放姜末和洋葱碎翻炒至洋葱炒香炒软。

• 2.洋葱炒软后放入肉馅翻炒，这时可以稍放些老抽和料酒让肉的味道更好些。这个阶段一直是大火...

• 3.肉炒至变色后准备加入豆瓣酱、老干妈辣酱……转小火

• 4.加入豆瓣酱、老干妈酱后翻炒均匀，加入3小碗水搅拌大火加热煮开，转中火不停的搅拌，要不停的搅哦！还要一个方向！

• 5.水熬到一半干的时候加入白糖，接着搅拌熬制……一直到你心中理想的炸酱状态，打入一颗鸡蛋迅速搅碎，加入些许香油……大功告成！

－ 小贴士 －