巧克力小蛋糕
7819人浏览 · 30人收藏一直喜欢吃巧克力，买了一块大巧克力回来吃，干吃觉得腻，做成蛋糕就不腻了
Z大周
难度：切墩(初级)
时间：30分钟
－ 准备食材 －
- 巧克力 60g
- 鸡蛋 1个
- 黄油 50g
- 糖 30g
- 低筋面粉 20g
- 咖啡，可不加 1.8g
－ 步骤 －
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1.巧克力，黄油和咖啡加在一起融，咖啡我用的是很苦的那种，所以做出来有点苦，不加咖啡的话30g糖就刚好了
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2.蛋白和蛋黄分离，蛋白加糖打发
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3.这个状态刚好
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4.巧克力融了之后加蛋黄和面粉
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5.再把蛋白倒进巧克力里，由下往上搅拌，小心不要太用力把泡泡消灭了，和平时做蛋糕的做法一样的
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6.最后放进模具，进烤箱120°，15分钟左右就可以了
－ 小贴士 －
最好把巧克力融了之后拿个装了热水的盘子乘着，就不会很快凝固了
－ 发布于2015-03-15 －