一直想吃猪蹄，偶尔买的酱猪蹄太贵，也不好吃。前阵子回家，妈妈炖了一锅猪蹄招待我们，软烂香糯，但没加任何复杂的调料。回来自己改良了下，又是一锅香香的美味。两个人分分钟清盘！
1.猪蹄两只，让老板帮忙剁成小块
2.猪蹄冷水下锅焯一下，水沸腾后2—3分钟捞出
3.葱姜切大块，辣椒切断
4.香叶两片，大料1-2个，花椒少许，桂皮两小块，放入调料盒
5.猪蹄、调味盒、葱姜辣椒放入高压锅，加水至刚没过表面，加几滴老抽，炖20分钟
6.开锅后把猪蹄捞出待用
7.炒锅热油，放葱姜爆锅，下猪蹄，加少许醋提香，调入老抽、耗油、糖翻炒，收汁，加盐后出锅。
8.装盘后撒上香菜，香糯软烂的红烧猪蹄大功告成！
猪蹄要提前焯水哦，买猪蹄的时候让店家帮忙剁成小块就好啦。