恨死了汉堡披萨沙拉烤薯条,在太平洋的另一头,特别想念爸爸妈妈做的家常菜。在微信里跟爸爸学了炖排骨,是山东老家的做法,简单易做,麻麻的还很咸香,非常棒!希望把这个做法分享给更多的小伙伴!
1.准备几条排骨,洗干净。(超市半价抢来的哈哈哈)
2.将排骨切块。
3.右边的锅放一些油,左边的锅放水先烧着,等肉炒好了就可以直接放进开水里了,不用等。
4.把排骨放进去,煸炒至变色。
5.淋上生抽,这个没有固定的量,我就是把生抽均匀地淋在每一块肉上。
6.撒上一把花椒,再加一些麻椒也可以,看个人口味。我自己很喜欢麻麻的口感,所以放得比较多。然后加两粒八角。
7.开水烧好以后,把排骨和锅里的东西一股脑全都倒进锅里。
8.放两片姜会去除排骨的血腥味,我家里没有姜了,所以用两小勺姜粉代替。
9.小火咕嘟1~1.5小时,等到锅里的水蒸发得差不多收汁。
10.最后切一些葱花撒在上面就可以啦!碗里留一些汁水,蘸着吃很有味道!超级美味,而且也可以用来炖菜,炖白菜粉条特别好吃!
煸好的排骨一定要放进滚水里,千万不要放进凉水,否则肉质就变紧了。